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Réservations
Canard à la Vanille, Poêlée de Légumes Exotiques et Gratin de Patates Douces
Ce plat raffiné met en valeur la richesse culinaire de La Réunion. Le canard est délicatement mijoté avec de la vanille bourbon, symbole de l’île, pour un mariage subtil de saveurs sucrées et salées. Il est accompagné d’une poêlée de légumes exotiques soigneusement sautés, et d’un gratin de patates douces fondant et légèrement sucré, qui apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Une véritable invitation au voyage gustatif!
Thiéboudiène Royal
Le Thiéboudiène, ou « thiebou » pour les intimes, est le plat national sénégalais par excellence. Cette version royale associe du riz parfumé, de la dinde tendre et une variété de légumes colorés, mijotés ensemble dans un bouillon riche et savoureux. Ce dernier est sublimé par des arômes de tomate, d’épices et de mollusques qui ajoutent une profondeur de goût unique. Ce plat emblématique célèbre l’harmonie des saveurs et le partage convivial de la cuisine sénégalaise.
Ndolé Royal aux Gambas
Le Ndolé est un plat d’exception préparé à partir des feuilles de vernonia, une plante légumière aux saveurs uniques. Ce mets savoureux est sublimé par un mélange harmonieux de viande de bœuf, de gambas, de pâte d’arachides et de crevettes séchées. Une explosion de saveurs en bouche, emblématique de la gastronomie africaine.
Le Koki
Le Koki est un délicieux gâteau doré à la texture moelleuse, préparé à partir de haricots blancs soigneusement écrasés et mélangés à de l’huile de palme. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est une fierté culinaire locale qui allie authenticité et gourmandise.
Le Ngondo
Le Ngondo, aussi appelé gâteau de pistache ou « Ngond’a Mukom », est un mets traditionnel d’une grande richesse gustative. Ce gâteau est délicatement enveloppé dans des feuilles de bananier, où il cuit lentement pour développer toutes ses saveurs.
Accompagnements
Une harmonie parfaite entre authenticité, diversité et délices culinaires!
Restaurant
Pétillant, planteur (avec ou sans alcool), Bissap, ou jus de gingembre, accompagnés d'amuse-bouches.
Entrées au plat
Plats chauds en buffet
Ouverture du pub
Soirée exceptionnelle avec une entrée à 20 euros, donnant droit à deux consommations au choix (hors cocktails). Une ambiance conviviale et festive vous attend pour une nuit mémorable
Début de la soirée festive
Plongez dans une ambiance festive avec des animations non-stop toute la nuit, rythmées par les mix enflammés de DJ RUCANGOLA
Toute l'équipe du BALAFON
vous souhaite une excellente et agréable année 2025, remplie de joie et de sérénité. Nous espérons avoir le plaisir de vous retrouver tout au long de l'année , et nous nous engageons à faire de cette nouvelle année une expérience aussi chaleureuse et accueillante que la précédente.
Entrée gratuite Consommations obligatoires
Tenue correcte exigée! Casquettes avec visière interdites.
Restaurant uniquement sous réservation
Karaoké jusqu'à minuit
Le Balafon 15 rue Dormoy 42000 St-Etienne
pubrestolebalafon@gmail.com
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